SirinoBlog

In giornate calde come quelle degli ultimi giorni, viene voglia di fare una bella passeggiata all'aria aperta, senza però il traffico e l'afa della città..

Sicuramente rilassarsi davanti ad una fontana come questa sarebbe l'ideale!!!
Si sente l'acqua che sgorga, e la voce dei bambini che giocano intorno..

Nei giardinetti si può notare "la  fiorita scritta "con la quale siamo soliti dare il ben venuto ai nostri turisti.
Anche se avrei preferito che, quest'anno come gli atri anni, fosse stata fatta appena sotto l'area pic nic, era molto più visibile...inoltre trovo che la posizione in cui è stata fatta quest'anno, sia poco utile. In quanto è rivolta al lago, e nascosta da una siepe, mha!!!

Non potevo di certo fermarmi alla II° tappa...
Nella III° parlerò dei salumi e formaggi tipici del Lago e della Basilicata in generale.

Le salsiccie che facciamo qui al Lago Sirino sono fatte con carne esclusivamente di maiale. Il loro colore è rosso, grazie al pepe rosso macinato (di Senise), con il quale vengono condite, insieme al sale.
Quelle di cui ho parlato, sono le salsicce classiche, ma a piacere si usa condirle con finocchio e con peperoncino piccante.

Non bisogna però dimenticare la "'nuglia" (salsiccia di scarto), da non confondere con la "'nduglia" calabrese.
La 'nuglia è una salsiccia fatta da carne di maiale magra e grassa, coteca, trippa e le rimanenze dell'intestino. Viene fatta al sugo oppure  viene curata come una normale salsiccia.
 
Altri tipi di salumi sono la "lungaredda", simile alla pancetta, "u vuccularo"che sarebbe il guanciale, il capicollo e il culatello.
 
Per quanto riguarda i formaggi, il più pregiato della zona è il Pecorino di Moliterno (detto anche Canestrato di Moliterno) preparato con latte di pecora e di capra, fatto stagionare per circa otto mesi.
Ottime le ricottine di latte di pecora, una in particolare è molto forte di sapore, ha solitamente una forma più allungata della classica ricota, ed è salata,appunto per aumentare il suo sapore piccante.

Ora lascio immaginare a voi... il gusto di tale bontà!

Ps: La foto l'ho presa dal sito discoveritalia

Danilo Carlomagno, un mio amico del Lago Sirino, mi ha spedito queste meraviglise foto scattate dall'alto...







Grazie Danilo!!!

Flashmotus ha continuato la catena lanciata da terronista.com.
Tutto inizia dal blog francese Nioumedia ed ora ha coinvolto anche me...

Ecco la mia lista:
Comunicare: Msn Messenger, Skipe, Gmail
Ricerca: Google, Wikipedia
Rss Reader: Google Reader
Bookmark: Google
Statistiche: Google Analytics, Feedburner
Immagini e Video: Flikr, You Tube
Musica: non uso niente
Blog: MyBlogLog, BlogItalia
Cataloghi: non ne uso

Io ho continuato la catena, ora però...
passo a voi la palla: Antonello, Michele, La SignorinaG, Elena B, Roberta Martinelli, Alex, Luca Taddei, Emozioni, Brindisinisimu, Swing, MovieZone, Maxanima

Nel rispondere al commento di BRaucci, ne approfitto per far conoscere a tutti, i ristoranti della zona.

Il lago è piccolo, ma è circondato da ristoranti, pub e pizzerie...
Quello che merita di esser citato per primo per la sua storia, è l' Albergo ristorante da Mimì, famoso per la sua cucina tradizionale, ma anche raffinata. E' aperto da più di 20 anni e nel tempo ha cambiato spesso stile ma mai la qualità e il trattamento che riserva ai suoi clienti. Suggestivo il suo panorama, con vista sul lago.

A 3 km dal Lago, in direzione Lagonegro, c'è l'Ostello della Gioventù, piccolo ristorante a gestione famigliare. E' aperto da 13 anni, nel corso del quale la sua cucina tradizionale non è mai cambiata. Ciò non significa che non si sia specializzato anche in piatti più originali. Lo consiglio a tutti coloro che vogliono assaporare dell' ottima carne alla griglia, inoltre, sotto ordinazione si possono trovare anche gli ormai famosi "glummariddi" ;). Di sera si trasforma anche in una ricercata pizzaria.

Ritornando sulle rive del lago, parlo ora dell' Exedra disco pub. Uno dei locali più rinomati della zona, consigliato per tutti i ragazzi a cui oltre mangiare, piace divertirsi. E' possibile gustare piatti un pò più stravaganti come le pennette vodka e speck, ma anche delle buone pizze. Il suo arredamento elegante e raffinato è in stile inglese, ed anglossassoni sono anche le birre servite. La più richiesta, la Kent.
In estate si organizzano serate all'aperto, a ritmo di musica, o anche dei divertenti karaoke.

La pizza più buona e "napoletana" della zona, la troviamo però da Palmieri. La pizzeria che ha conservato negli anni il suo stile e i suoi classici sapori tradizionali.

Oggi parlerò dei secondi piatti.

Come ho già anticipato, essendo un paesino vicino alla montagna, la carne è una delle pietanze che ha la meglio nelle nostre zone.  Anticamente la maggior parte della gente mangiava soprattutto carne bianca e carne suina. Questo perchè erano carni di loro produzione. Ma ciò non toglie, che la carne di vitello sia meno pregiata.

Tra le pietanze più tradizionali ricordo per il piacere dei palati più agresti "i gliummariddi" (tipici involtini di interiora di agnello) . E' possibile assaporarli al sugo, arrostiti alla griglia, fritti  e accompagnati dall'immancabile vino rosso locale.

La carne di maiale è preparata nei modi più vari. Ma soprattutto del maiale "nun si 'ietta nint"(non si butta niente).
Buoni ma anche super-calorici i "frittuliddi, o i cigoli" sempre di maiale, contornati da patate e peperoni di Senise, detti anche"cruschki" perchè fritti in olio abbondante per da renderli più croccanti.

Piatto forte le grigliete di carne mista tra costatine di agnello, bistecche di vitello, costate di maiale, e la gustosa salsiccia locale.

Tra i contorni non posso dimenticare  i "lampascioni", ovvero cipolline selvatiche dal sapore amaro. I vari tipi di funghi, tra cui  “misciaruli” , “gadditiddi”, e naturalmente porcini,  che tra settembre ed ottobre abbondano.

Ecco l'ingresso per la zona pic nic e il parco giochi.
All'ombra di profumati pioppi e secolari castagni diventa facile far viaggiare le nostre menti e allontanarle dagli ardui impegni quotidiani.
Simpatici tavolini e panche aspettano di essere riscaldati e allestiti "magari" da prodotti tipici della zona.

I bambini possono giocare tranquillamente sulle giostre del parco, senza nessuna paura di esser persi di vista, appunto perchè le due aree sono adiacenti.

Non può di certo mancare la vista sul lago, panorama spettacolare che lascia percepire la sensazione del sublime, la stessa che ritrova Von Kleist nel guardare il Monaco sulla spiaggia di David Friedrich.

"...a ciò appartiene un'esigenza che proviene dal cuore, e la natura, per così dire , la vanifica."

Inizio oggi un tour tra i prodotti tipici del Lago Sirino..

Carni di ogni tipo, salumi e formaggi  hanno la meglio, ma non posso dimenticare i funghi nel periodo autunnale e le pannocchie di grano, arrostite o cotte nella pignata sul fuoco.

Ricordo con nostalgia le domenica trascorse con i miei nonni paterni, aspettavo ansiosamente che la settimana finisse in fretta. E si, dalla nonna avrei trovato i miei amati "rashcatiddi" (gnocchi fatti con patate , farina, uova e acqua calda) al pomodoro o al ragù.

Richiestissime " lagane e fasuli"  o "lagane e ciciri" fritti con il pepe rosso macinato. "Maccaruni filati"e ravioli di ricotta e spinaci conditi con pomodoro semplice e con sopra una spruzzatina di cacio ricotta.

Buonissimi nelle serate invernali "i tagliulini" al brodo, e le altre minestre rustiche fatte preferibilmente con il ragù bianco di cotiche e carne di maiale oppure  con un  semplice e più leggero brodo vegetale.

Questo è solo l'inizio del tour..e a me è già venuta l'acquolina!!!

Guardate un pò qui che esemplari abbiamo nel nostro lago...
Ho cercato di avvicinarmi molto cautamente, in modo da fotografarle ancora più da vicino, ma ad un certo punto sono stata un pò maldestra e... addio carpe !!!

Si sono dileguate velocemente formando nell'acqua tanti cerchietti che man man diventavono sempre più grandi e numerosi...

Peccato, sarà per la prossima volta!!!